.jpg)
انطلق موسم جني زهرة الزعفران بإقليم بولمان عامة وجماعة سرغينة خاصة، خلال الأيام القليلة السابقة.
وتعتبر تجارة الزعفران شعرة من المهن المنتشرة بإقليم بولمان، وتتميز هذه المنطقة بتواجد زهور الزعفران بمساحات فلاحية كبيرة بالإقليم.
وتشكل مداخيل الزعفران شعرة، أو ما يطلق عليه ب “الذهب الأحمر” مصدر رزق للمئات من النساء.
كما أن هذه الفلاحة شهدت إقبالا كبيرا في الآونة الأخيرة من طرف الرجال أيضا بعدما كانت حكرا على النساء فقط.
وتعرف زراعة الزعفران وحصاده عملية غاية في الصعوبة، حيث يستوجب على النساء اللواتي يقطفن زهرته، توفرهن على تقنية كبيرة للحفاظ على سلامة الزهرة.
وتعد مصادر شعرات الزعفران محدودة وغالية، حيث يبلغ ثمن هذه الشعرات بعد تجفيفها جيدا تحت درجة حرارة عالية إلى 50 درهم للغرام الواحد أو أكثر في بعض المناطق.
ويعتبر الزعفران من التوابل الشعبية الأساسية في الأطباق العالمية والعربية خاصة، كما أنه يتميز بشهرة كبيرة في الأسواق التجارية الكبرى.
بالإضافة إلى مزاياه الإقتصادية فإن للزعفران فوائد صحية أيضا، إذ ينصح الأطباء باستعماله في الأكل وفي العلاجات الطبية التجميلية، ويساعد في الوقاية من الأمراض.
وقد أثبت دراسات مكسيكية وأمريكية جديدة إلى أن بعض الأطعمة والوجبات التي تحتوي على كمية من الزغفران، تساهم في الوقاية من السرطان، كما تزيد فعالية العلاج الكيماوي ويشجع آثاره المضادة للسرطان.
